foto Instagram/kue_tradisional_indo dan Instagram/tyas_yodha - Indonesia kaya akan beragam menu masakan tradisional. Makanan dengan cita rasa, rempah-rempah tinggi, dan aroma khas nusantara. Semua makanan begitu menggugah selera. Beragam menu olahan tersebar di hampir seluruh nusantara. Salah satu makanan khas yang berhasil membuat lidah nggak berhenti mengunyah ialah botok. Botok merupakan masakan dengan bahan dasar kelapa muda. Diolah bersama bahan utama lainnya, seperti tempe, tahu, telur, ikan, udang, dan lainnya, membuat botok memiliki rasa unik dan tersendiri. Botok kerap dijadikan santap pagi, siang, atau malam hari. Lebih nikmat lagi disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk. Selain punya rasa lezat dan bergizi, botok ini sangat praktis dibuat. Nggak butuh banyak bahan, kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar dapur, seperti bawang, cabai, garam, gula, daun jeruk, dan lain sebagainya. Jangan lupa supaya lebih fresh dan enak, siapkan daun pisang untuk membungkus botok. Nah, bicara mengenai masakan botok, kali ini BrilioFood akan membagikan resep pilihan botok enak, sederhana, praktis, dan mudah dibuat. Dilansir dari berbagai sumber, Senin 20/6, yuk simak! 1. Botok tempe udang. foto Instagram/kue_tradisional_indo Bahan- 1 buah kelapa agak muda parut- 100 gram udang rebon- tusuk gigi secukupnya- 100 gram tempe iris dadu kecil- daun pisang secukupnya Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 2 buah cabai rawit- 1 sdt garam- 5 siung bawang merah- 5 buah cabai hijau segar- 1 cm rempah kencur- 1/2 sdt gula merah sisir- 1 lembar daun jeruk Cara membuat1. Campur semua bumbu halus dengan kelapa Masukkan tempe dan udang rebon, aduk Beri garam dan gula merah Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk Kukus selama 20 menit, angkat jika sudah matang. 2. Botok tempe teri. foto Instagram/doyancooking Bahan- 150 gram tempe potong kecil-kecil- 1 buah kelapa muda parut- daun pisang secukupnya- 100 gram ikan teri basah- lidi secukupnya Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 1 buah cabai merah besar buang isi- 3 siung bawang putih- 3 cm rempah kencur- 10 buah cabai rawit- gula secukupnya- garam secukupnya- kaldu ayam bubuk secukupnya Cara membuat1. Campur kelapa parut dengan tempe, ikan teri, dan semua bumbu Letakkan satu sendok penuh ke dalam daun. Sematkan menggunakan Kukus selama 25 sampai 35 menit hingga botok matang. 3. Botok telur asin. foto Instagram/elkadoscatering Bahan- 6 butir telur asin mentah Bumbu halus- 100 gram cabai keriting- 4 siung bawang putih- 10 buah cabai rawit merah- 5 siung bawang merah- garam Secukupnya- 3 butir kemiri- 1 buah tomat- gula secukupnya- daun kemangi secukupnya- kaldu jamur secukupnya- 7 buah belimbing wuluh potong-potong- daun untuk membungkus- tusuk gigi Cara membuat1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh dan daun Masukkan secukupnya bumbu halus ke daun pisang. Ambil satu telur dan pecahkan diatasnya, lalu beri bumbu lagi Bungkus daun pisang, sematkan tusuk Kukus kurang lebih 20-30 menit. 4. Botok tahu. foto Instagram/r_sekarayu Bahan- 5 buah tahu haluskan- ale secukupnya- 250 gram kelapa parut- 200 gram udang buang kepala- garam secukupnya- 1 papan tempe potong kotak kecil- 3 buah cabai hijau iris serong tipis- daun pisang untuk membungkus- gula secukupnya- penyedap secukupnya Bumbu halus- 10 buah bawang merah- 5 cm lengkuas- 5 buah cabai merah besar- 5 buah bawang putih- 5 cm kunyit- 5 buah cabai rawit- 3 cm kencur- 3 cm jahe- 1 sdt ketumbar Cara membuat1. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap Tuang 1 centong nasi ke daun, lalu bungkus dan semat dengan Kukus selama 30 menit. 5. Botok udang. foto Instagram/ciciliaika29 Bahan- 250 gram udang kupas bersih- daun pisang secukupnya- 4 siung bawang putih- 1/2 butir kelapa parut pilih yg muda- 1 butir telur- garam secukupnya- ketumbar secukupnya- 6 siung bawang merah- 2 lembar daun jeruk- gula merah secukupnya- kaldu jamur secukupnya Cara membuat1. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan daun jeruk. Campur dengan kelapa parut, beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk Tambahkan telur, aduk rata. Campur dengan Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. 6. Botok ayam. foto Instagram/yanti_kitcheen Bahan- 500 gram paha ayam utuh- 4 butir kemiri- beberapa cabai rawit- 1 buah sereh diiris tipis- 4 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- kaldu jamur secukupnya- 1 buah cabai ijo besar- 1 buah cabai merah besar- daun pisang- 2 buah tomat ijo- beberapa buah belimbing wuluh- daun salam- garam secukupnya- 65 ml santan kara- tusuk lidi Cara membuat1. Potong ayam jadi ukuran Haluskan bumbu, campur dengan santan. Beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk Masukkan semua bumbu halus ke baskom potongan ayam, masukkan irisan cabai, sereh, daun salam, irisan tomat ijo, dan belimbing wuluh. Campur Diamkan kurang lebih 1 jam di dalam Masukkan ke daun pisang. Kukus kurang lebih 45 menit. 7. Botok bandeng. foto Instagram/tyas_yodha Bahan- 1 buah tahu putih- 2 batang daun bawang, rajang kasar- 1 ekor ikan bandeng ukuran besar- 1 buah tomat merah, iris tipis- 150 ml santan kental- beberapa lembar daun salam Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 1/4 ruas lengkuas, iris tipis- 1 buah cabai merah besar- 7 butir bawang merah- 2 cm kunyit- 3 butir kemiri- 3 lembar daun jeruk- 1/2 sdt ketumbar Bahan pelengkap- garam secukupnya- gula secukupnya- kaldu bubuk secukupnya- daun pisang secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih, potong sesuai Potong tahu putih kotak-kotak Campur bumbu halus dengan santan kental. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk Campurkan semua bahan dengan bumbu. Aduk Masukkan bahan ke daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi atau tusuk Kukus selama kurang lebih 30 hingga 45 menit. 8. Botok lamtoro atau mlanding. foto Instagram/dapur_susmi Bahan- 3 genggam daun sembukan- 1 buah kelapa muda parut- 200 gram lamtoro atau mlanding- garam secukupnya- 3 genggam daun beluntas- gula pasir secukupnya- 20 buah cabai rawit merah- kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 2 ruas kencur- 7 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 10 buah cabai rawit merah Bahan lain- daun pisang- lidi Cara membuat1. Cuci bersih lamtoro, daun beluntas dan daun sembukan. Tiriskan. Kemudian iris-iris daun beluntas dan daun Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk Masukkan daun beluntas, daun sembukan, dan lamtoro. Aduk Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran botok lamtoro. Lalu beri cabai rawit merah diatasnya. Sematkan dengan Kukus selama 20-25 menit hingga matang. 9. Botok Jawa. foto Instagram/berbagiresep Bahan- 100 gram udang- 1 bungkus tempe potong dadu- 250 gram kelapa parut- 1 butir telur kocok lepas- 3 pasang hati ayam- gula secukupnya- 5 buah tahu potong dadu- garam secukupnya- daun pisang Bumbu halus- 1 cm kunyit- 2 buah cabai merah besar- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai rawit- 3 siung bawang merah- 1 cm kencur Cara membuat1. Campur semua bumbu halus, garam dan Tuang bahan ke daun pisang, Kukus botok selama 25 menit. 10. Botok roti. foto Instagram/ekiwindiari Bahan- 10 lembar roti tawar- 1 butir telur- 100 gram kacang hijau- 1 buah kelapa muda- 1 liter santan sedang- gula pasir secukupnya- garam secukupnya- daun pandan- 1/4 sdt vanili- plastik dan tusuk gigi Cara membuat1. Rebus kacang hijau. Kerok kelapa muda. Potong roti kotak-kotak. Campur Masak santan hingga setengah Lapisi daun dengan plastik, lalu isi dengan Masukkan santan ke wadah berisi roti sedikit demi sedikit, sampai roti agak lembek. Beri 1 butir telur kocok, garam, dan gula sesuai selera. Bubuhkan Masukkan 1 sendok sayur adonan, beri kacang hijau, kelapa muda, potongan daun pandan. Sematkan dengan tusuk gigi. Kukus selama 25-30 menit. 10. Botok roti. foto Instagram/ekiwindiari Bahan- 10 lembar roti tawar- 1 butir telur- 100 gr kacang hijau- 1 buah kelapa muda- 1 liter santan sedang- Gula pasir secukupnya- Garam secukupnya- Daun pandan- 1/4 sdt vanili- Plastik dan tusuk gigi Cara membuat1. Rebus kacang hijau. Kerok kelapa muda. Potong roti kotak-kotak. Campur Masak santan hingga setengah Lapisi daun dengan plastik, lalu isi dengan Masukkan santan ke wadah berisi roti sedikit demi sedikit sampai roti agak lembek. Beri 1 butir telur kocok, garam, dan gula sesuai selera. Bubuhkan Masukkan 1 sendok sayur adonan, beri kacang hijau, kelapa muda, potongan daun pandan. Sematkan dengan tusuk gigi. Kukus selama 25-30 menit. 11. Botok pare. foto Instagram/ Bahan- 2 buah pare ukuran sedang- 50 gr teri jengki cuci bersih, rendam 10 menit- 50 gr kelapa parut muda- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas iris tipis Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit- Kencur- Terasi- Gula merah- Garam dan kaldu jamur sesuai selera Cara membuat1. Belah pare, buang bijinya, iris tipis, taburi garam, remas-remas hingga agak layu, bilas dengan air hingga bersih, Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan daun salam dan Masukkan teri jengki, aduk Masukkan pare dan kelapa parut, aduk hingga air Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat. 12. Botok tahu tempe. foto Instagram/indahyus2021 Bahan- 1/2 kelapa parut- 1 genggam petai China- 4 kotak tahu, rebus sebentar dan potong kecil- 1 bungkus kecil jamur- 3 sdm udang papai cuci bersih- 1/2 papan tempe, potong kecil- 2 cabai hijau, iris serong- Garam- Gula- Daun pisang Bumbu halus- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 cabai merah keriting- 15 cabai merah- 1 cm kencur- Sedikit laos- 2 lembar daun jeruk Cara membuat1. Rebus potongan tahu dan tempe sampai matang. Angkat, Campur tahu, tempe, jamur, dan udang papai bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula, aduk, cek Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi di atasnya 3 sdm botok. Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang. 13. Botok tahu tempe dan ikan teri. foto Instagram/luis_widarto Bahan- 150 gr ikan teri- 150 gr petai China atau lamtoro- 1 papan tempe, potong kotak- 1 buah tahu kotak ukuran besar, potong kotak kecil- 1/2 buah kelapa parut- 2 genggam daun kemangi- 2 lembar daun salam, sobek-sobek- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek- 5 buah cabai hijau besar, potong serong- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya- Daun pisang secukupnya Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 20 buah cabai rawit- 5 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 2 cm lengkuas- 2 cm jahe- 1 jempol kencur Cara membuat1. Rebus petai sampai mendidih, Campur jadi satu bumbu halus dan semua bahan, aduk Cicipi Siapkan daun, ambil 3 sdm adonan, bungkus lalu semat dengan Kukus selama 30 menit. 14. Botok daun kale. foto Instagram/amanda_gardentotable Bahan- 200 gr daun kale- 220 gr kelapa parut setengah tua- 65 ml santan kental siap pakai- Daun jeruk purut dan daun salam- 150 gr tempe, potong dadu kecil- 160 gr tahu, potong dadu kecil- 2 buah cabai merah, iris- 3 buah cabai hijau, iris- 80-100 gr cabai rawit merah, utuhkan dan buang tangkai- Daun pisang dan lidi secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 cm lengkuas- 2 cm kencur- Garam, gula, dan kaldu jamur Cara membuat1. Serut daun kale dengan tangan agar terpisah dari batang dan tulang tengahnya, cuci bersih dan Kemudian campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk hingga rata dan koreksi Lalu masukkan tahu, tempe, kale, dan cabai. Aduk hingga tercampur Siapkan 2 lembar daun pisang, beri daun jeruk dan salam di setiap bungkus, lalu beri isian botok, dan tutup. Lakukan hingga Kukus botok di dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus 30 menit. Angkat. 15. Botok daun singkong. foto Instagram/audyscake Bahan- 2 ikat daun singkong- 1 papan petai- 1/2 butir kelapa parut pilih kelapa sedang- 5 buah cabai hijau besar- 50 gr teri Medan cuci bersih- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kencur- 7 buah cabai rawit gendut- 5 buah cabai keriting sesuaikan tingkat kepedasan- 2 sdm gula pasir- 1 sdm garam- 1 sdt kaldu jamur- Terasi bakar Cara membuat1. Petik daun singkong, cuci bersih, kemudian rebus, angkat, tiriskan, buang airnya sambil diperas, dan Giling halus bumbu, campur ke irisan daun singkong, tambahkan teri, potongan cabai hijau, petai iris, kelapa parut, tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, aduk sampai semua bahan tercampur. Tes Ambil 2 lembar daun, masukkan adonan botok kurang lebih 3 sdm, bungkus, dan semat dengan tusuk gigi, lakukan sampai semua habis, kukus kurang lebih 30 menit sampai matang. 16. Botok ampela. foto Instagram/wulanfoods Bahan- 12 buah ampela rebus setengah matang, lalu potong- Daun pisang untuk membungkus- Tusuk gigi secukupnya- 65 ml santan kental- 1 buah tomat potong-potong- 3 sdm kelapa parut Bumbu halus- 15 cabai rawit- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 cm jahe- 2 butir kemiri- Garam- Gula pasir secukupnya- Penyedap rasa- 3 cm lengkuas Bumbu pelengkap- 10 buah cabai rawit utuh- 3 lembar daun jeruk potong-potong- 2 lembar daun salam potong-potong Cara membuat1. Siapkan wadah, masukkan semua bumbu halus dan bumbu Kemudian masukkan ampela, tomat, kelapa parut, dan Aduk hingga tercampur Kemudian bungkus dengan daun Kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan. 17. Botok tempe ikan cakalang. foto Instagram/pawon_djowi Bahan utama- 1/2 buah kelapa, parut- 1 papan tempe, potong dadu- 2 ekor ikan cakalang ukuran sedang- 2 sdm petai China- 10 buah cabai rawit- 1 genggam daun melinjo- 4 lembar daun salam, sobek-sobek- 1/2 sachet kaldu ayam- Garam- Gula pasir- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 2 buah cabai merah besar- 2 ruas kencur Cara membuat1. Campurkan kelapa parut, tempe, dan udang bersama bumbu yang telah Campur semua bahan lainnya hingga Siapkan daun pisang, letakkan 2 sdm adonan botok, bungkus, dan sematkan lidi. Lakukan sampai Kukus selama 30 menit hingga botok matang. Angkat dan tiriskan. 18. Botok terong pipit. foto Instagram/regunancha Bahan- 150 gr terong pipit- 100 gr teri Medan goreng- Air kelapa dari 2 buah kelapa- 1 butir kelapa agak muda parut- Garam sesuai selera- 1 jumput gula pasir Bumbu cemplung- 1 ruas kencur halus- 2 ruas lengkuas geprek- 4 lembar daun salam Bumbu rajang- 12 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 12 buah cabai merah keriting- 2 buah tomat Cara membuat1. Campur semua bahan, bumbu cemplung, dan bumbu rajang di panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 19. Botok kenikir. foto Instagram/as3destarz Bahan- 2 ikat kenikir- 1/2 papan tempe, potong dadu kecil- 5 sdm kelapa setengah muda parut- Daun pisang- Tusuk gigi Bumbu halus- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah keriting- 6 cabai rawit- 2 lembar daun jeruk- 2 cm kunyit- 1 ruas kencur- 1 sdt terasi bakar- Garam- Kaldu jamur Cara membuat1. Siangi daun kenikir dan cuci bersih. Kemudian iris kasar daun kenikir. Simpan bumbu halus dalam baskom dan tambahkan irisan daun kenikir, tempe dan kelapa parut. Aduk rata dan tes Bungkus dengan daun Kukus kurang lebih 15 menit dimulai dari air Angkat dan sajikan. 20. Botok sembukan. foto Instagram/inamaniez Bahan- 100 gr daun sembukan, siangi dan iris kasar- 1/2 kelapa agak tua, parut- 500 ml air kelapa- Cabai rawit secukupnya- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus- 7 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 11 cabai rawit- 3 butir kemiri- 1 ruas lengkuas, parut- 2 sdm gula merah- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya- Tempe bosok secukupnya Cara membuat1. Campur kelapa parut, bumbu halus, dan sedikit air kelapa, Remas-remas daun sembukan dengan sisa air kelapa sampai daun sembukan sedikit layu, kemudian cuci hingga bersih dan Campur daun sembukan dengan campuran kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata dan tes Ambil daun pisang dan letakkan kurang lebih 2 sdm adonan botok, tambahkan 2 buah cabai rawit. Bungkus dan sematkan lidi. Lakukan hingga adonan botok Kukus 30 menit sampai botok matang. Sajikan dengan nasi putih. brl/tin